FoodieSolo

密集程度大概只比雞蛋糕少一點點的蔥油餅，在下午茶、傍晚小點心的時刻，不知道撫慰了多少台灣人的胃。

會買這家蔥油餅純粹是個意外。因為新工作的關係，每天下班路線永康文化路到西勢路中間的這一小段永大路，是每天通勤都會經過的路段，剛好永大夜市就在這一小小段路裡面，每天都歸心似箭的我，從來沒有為永大夜市停留過 XDD，偏偏這一家就在夜市入口，連走進去都不需要(很懶)，而且每次經過都都看到人排隊，看著看著就自動停好車，加入排隊的行列了。

第一次買的時候在口味上掙扎好久，最後選了半張原味+半張胡椒。

這裡的一張是指直徑超過30cm以上的蔥油餅，依顧客需要可以選擇1/4張、1/2張、1張......。

(拍照的時候沒發現，後來寫文字時才發現照片中老闆剛好轉過來看，哈哈)

這根擀麵棍油亮的程度看起來經驗老道，而且擀完好的生麵皮，直徑會跟棍子一樣長，不僅是擀麵棍，也是量尺來著。

客人太多，三爐同時開煎才會來得及。

煎好的餅就會傳給對面的老闆娘，先放在旁邊的散熱架上，讓水氣再散一些，吃起來表面的酥脆度會再提升。有時候老闆娘會用扇子搧個幾下，加快速度。然後刀起刀落，快速打包。

在第一次買過家胡椒粉的之後，我就都只買原味的了，不是加胡椒粉不好吃，

而是原來什麼都不加的蔥油餅可以這麼好吃！！

太好吃了，完全不需要任何調味料來破壞這個味道。

被這家蔥油餅征服，就是因為他們的原味蔥油餅好好吃，吃的到煎過後很單純的麵皮香，而且完全沒有討人厭的油味，不知道是不是使用豬油。恰到好處的熟度完整把麵粉香氣帶到另一個層次，難怪每次都要排隊。

切成適口大小的蔥油餅，一口一個很方便吃。如果點原味的，老闆娘都會再次告知顧客「原味是甚麼都不加」。

後來買這家我都習慣帶盒子去裝，選擇大一點的盒子，可以買比較多方便老闆娘盛裝，環保又好攜帶。在意密閉後有水蒸氣的人，可以不用蓋緊蓋子。

我們家三歲熱愛蔥油餅的小朋友也很愛這家，舉凡任一家蔥油餅她都喜歡，但只要是吃到這家她就會吃很多，而且不只一次她還特地跑來跟我說好好吃 (很識貨)

除了星期二、三、五以外，都在永大夜市。今年雨一直下不停，因為小貨車停的位置是草地，若是遇到下大雨後草地泥濘，老闆會自動休息。

何佳佳蔥油餅很多地方都有，但每一家做出來的味道還是多少有點差異。這家我也不知道是不是加盟店，總之美味的東西一直支持下去就對了。這裡有賣小張的生餅皮，若要買的話需要先打電話跟老闆訂，再約定取貨的時間。生餅皮回家自己煎，可以加蛋、加九層塔、加起士什麼的都可以。

何佳佳蔥油餅

地址：台南永大夜市入口/復華夜市

營業時間：星期一四六日(永大) / 星期五(復華)

電話：後補