如果各式各樣的創意雞排有分第幾代的話，在台南善化地區「麥基香雞排」應該算是傳統中的傳統。
肉排先用中藥和獨家配方醃過，吃的到一點點淡淡的中藥甘草香氣。醃過的肉排就直接沾上地瓜粉油炸，跟現在大多數店家都會先過過一次蛋液的作法不同，非常具有古早味道。
原本是休周二，現在改為固定休周日。因為鄰近台南科學園區，所以平日訂單量都非常大，下午二點左右開賣，就可以看到整間店的炸鍋已經不知道翻過幾回。
一箱一箱(沒看錯，是真的一箱一箱) 剛剛炸好的香酥脆口雞排等著開車載去南科外送。
不過老闆娘手腳非常俐落，即使外送訂單大，到店購買的顧客也不需要等很久，約莫等個5~10分鐘就可以拿到熱呼呼的雞排。
先跟老闆娘點餐，再跟結帳的弟弟說要不要辣 (可以切)
這家雞肉使用的是卜蜂的肉品，雞排建議不要切，可以吃到更多肉汁。阿弟通常是把肉多的這一面朝外放，所以可以直接拿起來大口吃，略帶厚度的肉一口咬下可以馬上感受到雞肉JUICY的口感，雞肉香氣與淡淡中藥味、還有胡椒鹽的鹹度融合在嘴巴中，很對味。
雞肉就是要有這樣的肉絲纖維才好吃！老闆娘用二炸鍋油炸，不知道是不是二邊溫度不一樣，可以完全把肉汁鎖在裡面，外層地瓜粉的酥加上內層軟嫩不柴的肉，每隔一陣子就會想來報到一下。吃雞排最怕咬下去皮跟肉一樣厚，麥基完全就是給你滿滿的肉感，難怪下午時段的外送，都是開車好幾箱好幾箱在送的。
除了雞排是人氣商品外，這裡的雞肉丸子也是必點，一般店家都是使用貢丸，但這裡是雞肉丸子，一串四顆。非~常~Q~彈！！
一串最好自己獨享，不然會後悔自己應該再多買一點
原本這一盤雞肉丸子老闆娘都會很浮誇地擺成金字塔的形狀，今天實在賣太快了來不及補新的，只剩下二排。
炸好後，撒上胡椒鹽就非常好吃
看的到丸子裡的肉汁嗎? 真心好吃的推薦！
每次來這裡的基本黃金三組合就是雞排+丸子+甜不辣。甜不辣是這種有厚度的，一份有三片，跟雞排一樣非常有口感，而且魚漿味超濃！！不是那種用粉充數吃起來沒啥味道的甜不辣。這家的甜不辣好吃到去年中秋節很想直接跟老闆買個幾斤回去烤肉用，用烤的即使不刷醬一定也好吃。
位在善化區公所附近的麥基人氣一直都很高，就連住在當地的朋友隨口一聊都說這間她從小吃到大。買完雞排還可以去廟口順便買一等涼冬瓜茶，雖然熱量爆表但身心靈都被療癒了 XDD。
麥基香雞排
地址：台南市善化區建國路145號
電話：(06)583-1261
營業時間：14:00~22:30 (週日休)
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