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「台南人才不吃排隊的，那些是觀光客在吃的啦！」

這句話大概說中了許多台南人的心聲，

每每講到肉燥飯、牛肉湯、虱目魚肚粥，

在地人都有自己心目中的一排美食清單，

可能來自於自家巷口、可能來自於記憶中的味道、也可能來自於家人的手路菜，

不管如何，往往不是被報章媒體所大幅報導的。

不過，在這樣的情況之下，仍然必須有例外！

連台南人都不得不跟著觀光客排隊也要吃到的美食，就是位於安平運河旁的【王氏魚皮】，

即使是艷陽高照，日頭赤炎炎，仍是遠遠地就看到滿滿的人潮！

無論是觀光客、在地人、老幼中青、男女小孩，

都能見到大家的高度忠誠，每一顆在等待美食的心，都是給店家滿滿的肯定。

除了門口可以看見的座位以外，內用區也非常寬敞，

特別設置超強力冷氣，讓大家吃著熱食也透心涼，這點真的貼心滿分、用心滿分，

畢竟想在全台烤番薯的天氣中吃鹹粥、喝魚湯的嘴饞民眾，必須要有這樣的空間才行呀！

另外，今年王式魚皮也在隔壁拓展新的空間（這部分沒拍到照片），

讓慕名而來的吃貨們都可以有更舒適的空間享用美食，

可以不用擔心要排隊排很久了！

◇ 古早飯肉燥飯　二十元

　傳統肉燥製作方式，肥肉居多，香氣濃郁逼人，

　滷汁不會過甜過鹹，連吃三碗都不是問題！

◇ 魚皮湯　六十元

　來到王氏魚皮必點的招牌料理！

　湯頭以虱目魚骨熬煮，自然清甜，不會讓人覺得是添加味素的膩口鹹味，

　份量滿滿的魚皮，無刺好食用，吃起來爽度加倍。

◇ 煎魚肚　八十五元

　外皮煎得「恰恰」，吃起來更是恰恰好，

　魚肉軟嫩、細緻，配上最肥美的魚肚油脂，香氣與口感都到位了。

後記：

千萬要記得，王氏魚皮晚上沒有營業！想吃的朋友們一定要在白天前往，

吃飽剛好可以到附近吃水果冰、喝果汁，悠閒地逛逛安平，感受台南慢旅。

🏠台南市安平區安平路612號

☎06-228-8095

🕚04:00-14:00